1. Siapkan semua bahan. Dalam wajan tumis sosis hingga matang, jika sudah pindahkan ke dalam piring dan sisihkan.

2. Dalam panci besar, campurkan kaldu ayam dan tomat, lalu masak hingga mendidih dengan api sedang. Sementara itu dalam wajan lain yang lebih besar, campurkan ½ cangkir minyak dan tepung. Masak, aduk terus hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan bawang, seledri, dan paprika. Kemudian masak dan aduk terus sampai sayuran layu.

3. Campurkan sayuran yang dimasak ke dalam panci yang berisi kaldu ayam dan tomat.

4. Diwajan lain masak okra dengan mencampurkan bumbu Cajun, daun salam dan sosis yang telah matang tadi. Masak hingga benar-benar harum dan usahakan agar tidak lengket. Lalu masukkan ke dalam kuah kaldu ayam.

Tambahkan udang yang yang sudah disiapkan dan masak selama 10 menit lebih lama sampai udang matang. Cicipi dan tambahkan faram dan merica sesuai kebutuhan.

Sajikan sosis dan udang gumbo dengan nasi hangat. Selamat mencoba.