Chef Fitra Nugraha menambahkan, umumnya orang-orang Indonesia itu kalau makan yang penting enak dan kenyang. Padahal menurut dia, makan yang benar itu adalah makanan yang sehat dan sesuai kebutuhan.

"Orang-orang barat itu kalo makan ikan tidak mau terlalu matang atau overcook. Artinya, jangan memasak ikan terlalu lama. Akibatnya kandungan gizi dalam ikan akan hilang" ucapnya.

Kegiatan Pelatihan pembuatan makanan tambahan berbahan ikan lokal ini bekerjasama dengan PT Bumi Siak Pusako. Bertujuan agar masyarakat kabupaten Siak gemar makan ikan.