Tips Memilih Serta Merebus Kerang Dara yang Tepat

3. Cuci Kerang di Air Mengalir

Sebelum direbus, kerang perlu dicuci terlebih dahulu. Cuci di air mengalir agar kotoran-kotoran yang terdapat di dalam kerang dan di cangkang kerang terbuang bersama air. Sebaiknya tidak merendam kerang dalam air terlalu lama, tapi gunakan air mengalir untuk mencucinya. Bila perlu, sikat cangkang kelar untuk membersihkan kotoran-kotoran yang menempel di permukaan cangkang.

4. Rebus Kerang dalam Air Mendidih

Siapkan air dalam panci. Didihkan terlebih dahulu airnya. Setelah itu masukkan kerang dara. Rebus selama kurang lebih 5 menit sampai cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan. Lalu didihkan air dengan bumbu atau rempah sesuai selera, kemudian masukkan kerang. Rebus kembali selama 10 menit sampai matang.