Cara Membuat:
1. Siapkan panci, campur semua bahan biang. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api sedang sampai adonan mengental. Matikan kompor.

2. Masukkan sebagian tepung tapioka ke adonan biang. Aduk asal rata saja.

3. Setelah adonan agak dingin, masukkan telur dan sisa tepung tapioka sambil diuleni.

4. Bentuk pempek sesuai selera.

5. Didihkan air. Rebus pempek hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.