Resep Untuk Berbuka Puasa: Resep Tekwan Khas Palembang
RIAU24.COM - Palembang memang terkenal dengan dua makanan khas yang sangat lezat, yakni pempek dan tekwan. Hidangan tersebut sangat cocok untuk disajikan untuk menu berbuka, tekwan jadi pilihan yang tepat.
Apalagi kuahnya sangat segar, gurih dan hangat. Bahkan, adonan ikan yang direbus kaya akan bumbu selalu bikin ketagihan. Untuk membuatnya ternyata tak terlalu sulit. Yuk langsung intip resepnya seperti yang dilansir dari dream.co.id.
zxc2
Bahan-bahan Tekwan:
1 sendok gula pasir
1 sendok teh gula pasir
2 sendok garam atau sesuai selera
2 siung bawang putih di haluskan
150 ml putih telur
200 gram tepung tapioka atau sagu
200 ml air es
Cara membuat :
1. Campur ikan tenggiri yang sudah di haluskan, putih telur, bawang putih, gula sampai tercampur rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit dan lalu tambahkan garam. Aduk rata semua bahan sampai mengental.
3. Campur adonan dengan tepung tapioka, aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Didihkan air di panci di campur minyak sayur 2 sendok.
5. Ambil adonan bentuk bulatan sesuai selera rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat dan sisihkan.
Bahan-bahan kuah Tekwan:
Daun seledri dan daun bawang di iris sesuai selera
Lada, garam, gula dan cuka putih sesuai selera
Sedikit bunga sedap malam kering yang sudah di rendam
1 buah bengkuang yang dipotong juliene
1 ons jamur kuping yang sudah direndam
2 ons Udang Segar,cuci bersih
5 siung bawang merah, haluskan
10 siung bawang putih, haluskan
zxc2
Cara membuat:
1. Pisahkan udang dengan kulit dan kepala. Rebus semuanya sebentar untuk mengeluarkan kaldunya.
2. Tumis udang yang sudah dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah sampai harum.
3. Masak 2 liter air bersama irisan bengkuang. Tambahkan kaldu udang.
4. Masukan bumbu tumisan dan bulatan tekwan yang sudah jadi tambahkan sedap malam, jamur, gula, garam, cuka kedalam panci dan masak hingga mendidih.
5. Sajikan hangat bersama sambal cabe rawit yang sudah di giling.
