1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis.

2. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Bilas bersih.

3. Siapkan wajan dan tata ayam dan bawang putih halus.

4. Beri air secukupnya sampai ayam terendam.

5. Bumbui dengan gula, garam, dan lada.

6. Ungkep ayam sampai air menyusut dan ayam matang.