1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan bumbu utuh dan kelapa parut. Tuang air secukupnya, aduk rata dan masak ayam hingga air habis, sesekali diaduk agar matang merata.

2. Goreng ayam beserta kelapa parutnya hingga kecokelatan. Angkat bersama serundengnya.

3. Rebus setengah matang bumbu sambal ijo, tiriskan dan haluskan.

4. Tumis hingga matang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat.

5. Sajikan ayam goreng serundeng dengan sambal ijo padang.