RIAU24.COM - Mau masak ayam goreng sambal yang berbeda dari biasanya? Anda bisa buat ayam goreng serundeng dengan sambal ijo khas rumah makan Padang. Yuk langsung intip cara membuatnya.

Bahan:
200 gr kelapa parut
500 gr ayam kampung, potong-potong
zxc1

Bumbu halus:
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Bumbu utuh:
1 ruas lengkuas
1 sdm garam
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Sambal ijo:
1/2 sdt kaldu bubuk

1 buah tomat hijau kecil
1 sdt garam dan gula pasir
2 siung bawang merah dan putih
10 buah cabai hijau
zxc2

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan bumbu utuh dan kelapa parut. Tuang air secukupnya, aduk rata dan masak ayam hingga air habis, sesekali diaduk agar matang merata.

2. Goreng ayam beserta kelapa parutnya hingga kecokelatan. Angkat bersama serundengnya.

3. Rebus setengah matang bumbu sambal ijo, tiriskan dan haluskan.

4. Tumis hingga matang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat.

5. Sajikan ayam goreng serundeng dengan sambal ijo padang.