RIAU24.COM - Mau buat ayam goreng tepung yang nikmat untuk tahun baru nanti? Tentu saja bisa. Tapi, untuk membuat ayam goreng tepung yang bagian dalamnya masih juicy dan lembut ada caranya sendiri.

Seperti dikutip dari Fimela.com, bumbu rendaman ayam dan bumbu baluran tepung perlu diracik sedemikian rupa untuk mendapatkan hasil ayam goreng yang juicy. Sebelum memulai langkah pembuatannya, siapkan dulu bahan-bahannya berikut ini
zxc1

Bahan-bahan:
1/4 sdm kunyit bubuk
1/2 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdm lada bubuk
1 sdm saus tiram

1 sdt garam
1 siung bawang merah, dihaluskan
500 gram daging ayam

Lapisan tepung:
tepung terigu secukupnya
1/4 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam

zxc2

Langkah membuat ayam goreng tepung:
1. Daging Ayam Direndam dengan Bumbu

Campur lada, kaldu bubuk, kunyit bubuk, saus tiram, garam, dan bawang merah. Siapkan wadah, masukkan bumbu dan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Rendam daging ayam dalam bumbu tersebut selama sekitar dua jam.

2. Dibalut Tepung dan Didiamkan Dua Jam

Campur semua bahan untuk balutan daging ayam. Baluri daging ayam dengan adonan tepung ini. Diamkan sekitar dua jam. Jika ingin mendapatkan hasil kulit yang lebih renyah, diamkan sekitar semalaman di kulkas.

3. Goreng dengan Api Sangat Kecil

Siapkan wajan dengan minyak banyak. Usahakan daging ayam dalam keadaan terendam saat digoreng. Goreng dengan api sangat kecil selama sekitar 40 menit. Dengan api yang sangat kecil, matangnya bisa lebih merata. Setelah itu, angkat dan tiriskan.