Cara membuat:
1. Aduk rata tepung terigu dan maizena, beri sedikit garam. Rendam kulit ayam dengan perasan jeruk nipis. Cuci bersih dan balut merata dengan tepung. Goreng hingga kering. Tiriskan.

2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sawi dan tumis hingga layu.

3. Masukkan masukkan kulit ayam dan cabai rawit halus, tumis sebentar.

4. Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata. Tes rasa. Tambahkan gula, garam dan merica bubuk secukupnya.

5. Sajikan tumis kulit ayam saus tiram dengan nasi hangat.