RIAU24.COM - Daun singkong selain bisa dibuat sebagai urap, juga bisa dibuat dimasak gulai. Cara buatnya juga gampang. Berikut ini resepnya.

Bahan:
1 ikat daun singkong (ambil daun mudanya)

Bumbu:
Air secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdm gula
1 batang serai (geprek)
1 bungkus penyedap rasa sapi

1 sdt ketumbar
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
3 butir kemiri
4 cm kunyit
4 lembar daun jeruk
4 siung bawang putih
6 bawang merah
400 ml santan

Cara Membuat:
1. Cuci bersih daun singkong. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa memberi sedikit garam saat merebusnya.

2. Jika daun singkong sudah mempung, buang airnya dan tiriskan.

3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai, garam, kemiri, gula dan ketumbar.

4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum. Masukkan air kurang lebih 400 ml, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan penyedap rasa. Aduk-aduk hingga mendidih.

5. Masukkan daun singkong yang telah direbus. Aduk hingga tercampur rata.

6. Masukkan santan, masak kembali hingga mendidih.

7. Sajikan gulai daun singkong yang enak.