RIAU24.COM - Kota Kediri memiliki banyak makanan khas, salah satunya adalah sambal tumpang. Sambal ini terbuat dari tempe yang telah dimasak dengan berbagai macam bumbu. Berikut ini resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
1/2 balok tempe

Bumbu:
Garam, peneyedap rasa, dan gula secukupnya
1 cm kencur

3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cabai rawit
400 ml santan kelapa

Cara Membuat:
1. Kukus tempe selama 15 menit. Untuk menghindari rasa pahit. Jika tumbuk tempe menjadi tekstur kasar.

2. Haluskan semua bumbu mulai dari abwang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit,garam, gula, dan penyedap rasa.

3. Gongso bumbu dengan sedikit minyak hingga beraroma harum. Masukkan sedikit air, daun salam, dan daun jeruk.

4. Masak hingga mendidih. Masukkan tempe dan santan. Masak kembali hingga mendidih.

5. Sajikan sambal tumpang dengan nasi hangat.