RIAU24.COM - Mau masak ikan patin hari ini? Kamu bisa coba resep sayur asem ikan patin. Berikut ini resepnya yang dikutip dari Fimela.com.

Bahan:
air secukupnya
1 buah jeruk nipis
kacang panjang, kubis, dan mentimun secukupnya
1 ekor ikan patin besar, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong

Bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, potong-potong serong
5 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat

Bumbu halus:
garam dan gula secukupnya
1 ruas kunyit
1 sdt terasi

4 butir kemiri, sangrai
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan patin hingga tidak ada darahnya. Keruk bagian hitam pada kulitnya untuk menghilangkan amis dan lendir dengan pisau. Cuci bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis biarkan selama 15 menit.

2. Rebus air secukupnya di dalam panci, masukkan semua bumbu utuh. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus. Aduk hingga mendidih lagi.

3. Masukkan kacang panjang dan mentimun, masak hingga agak layu.
Masukkan ikan beserta garam dan gula secukupnya, masak hingga ikan matang.

4. Terakhir masukkan kubis, masak hingga kubis matang, aduk rata dan masukkan tomat selagi panas. Angkat.