RIAU24.COM - Mau buat camilan berkuah Coba buat batagor dengan variasi kuah. Jika batagor disajikan dengan saus kacang, batagor ternyata juga enak jika disajikan dengan kuah kaldu. Berikut ini resepnya.

Bahan:
air panas secukupnya
kulit pangsit secukupnya
tahu putih secukupnya, potong segitiga dan goreng hingga kulitnya kecokelatan
2 batang daun bawang, iris tipis
100 gr udang, haluskan
150 gr tepung tapioka
300 gr daging ayam, haluskan

Bumbu halus:
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Kuah:
air secukupnya
gula, garam, kaldu bubuk dan merica secukupnya

tetelan ayam (tulang-tulang) secukupnya
1 ruas jeha, memarkan
2 batang daun bawang potong panjang-panjang
2 batang seledri
3 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, daging ayam, udang, potongan daun bawang dan bumbu halus. Tuang air panas sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental.

2. Belah tahu goreng dan keruk isinya kemudian isi dengan isian daging. Lakukan hingga tahu habis. Isi juga kulit pangsit dengan isian daging.

3. Kukus tahu selama 20 menit dan goreng sebentar. Goreng pangsit hingga matang. Potong-potong batagor.

4. Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan dan masak hingga menjadi kaldu sedap. Jika rasanya sudah pas, tuangkan ke dalam mangkuk dan isi dengan batagor goreng.