RIAU24.COM -  Kepingin coba masak ikan kembung khas rumah makan padang di rumah? Bisa kok. Cara membuatnya juga tidak susah. Berikut ini cara membuatnya.

Bahan:
1 buah jeruk nipis
5 ekor ikan kembung besar
100 ml santan cair

zxc1

Bumbu utuh:
minyak secukupnya untuk menumis
1 lembar daun kunyit, potong-potong
1 sdt garam secukupnya
1 sdt gula pasir

1 sdt kaldu jamur
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Bumbu halus:
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
4 buah cabai rawit
6 buah cabai merah besar
6 siung bawang putih
15 siung bawang merah

zxc2

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.

3. Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.

4. Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.

5. Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.

6. Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.

7. Sajikan ikan kembung bakar Padang dengan bumbu merahnya.