10 Fakta Menarik Tentang Wasabi, Bumbu Jepang Kuno yang Tajam dan Pedas

Kebanyakan orang memiliki parutan keju di rumah mereka atau mungkin parutan bumbu, tetapi pernahkah Anda mendengar tentang parutan wasabi?

Disarankan menggunakan parutan wasabi khusus saat membuat pasta karena dapat merusak tanaman wasabi.

Parutan wasabi disebut oroshigane. Saat digunakan dengan menggerakkan wasabi dalam gerakan melingkar, parutan khusus ini menghasilkan pasta halus.

Secara tradisional parutan wasabi dibuat dari kulit hiu, tetapi kebanyakan koki sekarang menggunakan oroshigane logam.

Tidak disarankan menggunakan parutan keju karena akan menghasilkan potongan yang lebih besar dan tidak menghasilkan tekstur pasta halus yang diinginkan.

6. Wasabi adalah sayuran yang setara dengan harga ‘emas’