RIAU24.COM - Ramadhan sudah tiba.

Sahur dan buka puasa bersama keluarga menjadi momentum yang paling dinanti selama Ramadhan. 

Pada bulan ini, hidangan makanan biasanya sedikit berbeda ketimbang bulan-bulan lain. 

Kurma, jajanan pasar, kolak, es buah, dan aneka gorengan yang jarang muncul di meja makan pada bulan biasa bakal menjadi hidangan langganan pada waktu berbuka puasa. 

Penganan tersebut menemani menu utama yang disantap saat buka puasa, seperti sup ikan, ayam kecap mentega, capcay, cah kangkung, tahu dan tempe goreng, serta sayur bening bayam. 

Mendekati Ramadhan, kalangan ibu umumnya juga sudah mulai berbelanja bahan makanan. 

Terlebih, santap sahur biasanya sudah harus disiapkan sejak malam hari. 

Dan tak jarang, banyak para ibu yang terkadang sudah membeli beberapa jenis bahan makanan sekaligus untuk stok di rumah. 

Agar makanan tetap segar, ibu bisa melakukan empat tips menyimpan makanan di kulkas berikut. 

1. Pilah dan pisahkan jenis makanan 
Hal yang perlu dilakukan untuk menyimpan aneka bahan makanan adalah dengan menerapkan food preparation yang biasa disebut food prep atau meal prep. 

Dengan menerapkan metode tersebut, Anda bisa menghemat waktu dalam memasak lantaran sudah menentukan jenis menu yang hendak dihidangkan selama Ramadhan, baik saat buka puasa maupun sahur. 

Menu pada meal prep bisa dibuat untuk tiga hari hingga sepekan. 

Berdasarkan menu harian yang sudah disusun, Anda bisa memilah jenis bahan makanan menggunakan wadah terpisah sebelum disimpan di dalam kulkas. 

Sebagai contoh, bahan makanan, baik sayur, bumbu dapur, maupun daging, yang masih mentah sebaiknya disimpan dalam wadah terpisah dan ditutup rapat. 

Hal ini penting dilakukan untuk menjaga kehigienisan bahan makanan. 

Dengan cara tersebut, bahan makanan bisa tetap awet dan tidak timbul bau yang bisa bercampur dengan bahan makanan lain. 

2. Simpan pada temperatur yang tepat 
Agar makanan tetap awet, Anda perlu menyimpan bahan makanan dengan temperatur yang tepat di kulkas. 

Dilansir dari laman Food and Drug Administration Amerika Serikat, Rabu (18/1/2023), suhu kulkas yang ideal untuk menyimpan bahan makanan adalah di bawah 4 derajat Celcius. 

Sementara, suhu freezer yang tepat untuk menyimpan daging dan ikan adalah minus 18 derajat Celcius. 

Meski begitu, tidak semua kulkas dilengkapi dengan fitur pengukur suhu. 

Oleh karena itu, Anda perlu memantau suhu secara manual. 

3. Bungkus makanan sesuai jenis dan karakteristik bahan makanan 

Sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, cucilah terlebih dahulu bahan makanan yang sudah dibeli. 

Bahan-bahan makanan yang perlu dicuci adalah ikan, daging ayam, daging sapi, dan tahu. 

Untuk bayam, kentang, wortel, kol, kangkung, lobak, dan bawang, Anda tidak perlu mencuci bahan makanan tersebut agar tidak mudah layu atau menyusut. 

Bahan yang sudah dicuci selanjutnya ditiriskan dan dikeringkan menggunakan tisu dapur. 

Setelah itu, disiangi atau potong menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan agar mudah diletakkan pada food container.

Setelah tahapan tersebut, hal yang tak kalah penting dilakukan adalah menyematkan label pada wadah dengan menuliskan nama bahan masakan dan tanggal penyimpanan agar mudah diklasifikasikan sesuai karakteristik bahan makanan. 

Cara ini juga memudahkan Anda untuk mencarinya saat makanan hendak diolah. 

4. Terapkan metode first in, first out (FIFO)

Sistem first in first out (FIFO) juga dapat diterapkan dalam menata makanan di kulkas. 

Pada metode ini, bahan makanan yang masuk terlebih dahulu ke dalam kulkas akan dikeluarkan terlebih dahulu untuk diolah.

Sistem tersebut dapat meminimalkan sampah makanan yang bisa muncul karena menyimpan terlalu lama di kulkas.

Sistem ini pun tepat digunakan untuk bahan makanan yang kurang bisa bertahan lama. 

Dengan kata lain, bila disimpan dalam waktu lama akan rusak atau berkurang kualitasnya. Untuk memudahkan, masukkan bahan makanan belanjaan terdahulu di rak bagian depan. 

Sementara, bahan makanan terbaru ditaruh di rak bagian belakang. 

Dengan begitu, Anda bisa mengambil bahan makanan yang pertama masuk kulkas lebih mudah. Itulah empat tips menyimpan makanan di kulkas untuk stok selama Ramadhan. ***