Kopi paling pahit di dunia selanjutnya adalah ristretto. Kopi ini sebenarnya mirip-mirip espresso dan espresso lungo, tapai ristretto diekstraksi dalam waktu lebih singkat dan menggunakan rasio yang berbeda pula.
Pada ristretto, waktu ekstraksinya 15 detik saja hingga menghasilkan 20 ml kopi. Rasio kopi dan air yang dipakai adalah 1:1, seperti dikutip dari Otten Coffee.

Ristretto kerap dipilih mereka yang ingin minum kopi pahit tapi tidak sekuat espresso. Rasanya juga lebih smooth dan kaya.

5. Torredacto Coffee

Jenis kopi terpahit di dunia ini populer di negara Amerika Latin, Spanyol dan Portugal. Torredacto Coffee dipanggang dengan gula dan dibuat dari kopi dengan beragam tingkat pemanggangan.

Rasa pahitnya bertambah karena biji kopi dipanggang bersama gula yang ketika panas akan menghasilkan karamel, kemudian gosong dan menyatu dengan biji kopi. Hasilnya benar-benar rasa pahit yang pekat dan kuat! ***