RIAU24.COM - Siapa yang tak suka dengan brownies. Jika anda sedang tidak ingin membelinya, anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Ketika pertama kali membuat kue cokelat ini mungkin hasilnya gagal, tapi tak tahu apa penyebabnya.

Dikutip Sindonews.com dari Bonappetit meskipun sudah melihat resep chef profesional, kegagalan juga masih terjadi. Untuk hal itu, ada beberapa penyebab yang harus anda pelajari agar tak mengulang kesalahan untuk kedua kalinya.

Berikut ini tiga kesalahan yang paling sering dilakukan yang membuat brownies buatanmu gagal.

1. Menggunakan resep lama

Ada kemungkinan gagalnya kue yang kamu buat adalah resep yang sudah lama. Kebanyakan memang orang menggunakan resep yang sama saat membuat brownies. Seperti saat kamu memilih membuat brownies mirip kue atau brownies fudgy.

Asosiasi editor makanan senior, Alison Roman, menyebutkan, ada rahasia resep berbeda dari kedua kategori brownies tersebut. Jika ingin membuat brownies seperti kue maka kamu harus memperbanyak butter dan telur. Sementara itu carilah resep yang memiliki penggunaan lebih tinggi cokelat saat membuat brownies fudgy.

2. Menghanguskan cokelat dan telur

Ketika membuat brownies, kamu perlu mencairkan coklat. Tapi jangan menggabungkan dengan telur, mentega dan gula karena ini berpotensi membakar cokelat. Ambillah telur dan mentega dari kulkas satu jam sebelum dimasak. Tentu, keduanya akan mudah digabungkan dan menjadi adonan yang halus daripada ketika dingin.

3. Memanggang dengan kualitas cokelat yang buruk

Dia kemudian menambahkan, brownies tidak memerlukan banyak bahan, jadi kamu harus benar-benar menggunakan bahan berkualitas. Hindari menggunakan bahan cokelat berkualitas yang lebih rendah untuk membuat brownies.

Lantas, bagaimana dengan cokelat bubuk? Meskipun kamu dapat menggunakannya, sebuah dapur uji memperingatkan menggunakan bahan yang bersifat seperti tepung membuat adonan kue lebih kering dari cokelat padat. Sedangkan kebanyakan orang membuat brownies yang lengket.

Saffitz mengatakan, coklat bubuk sulit meleleh saat dipanggang. Sebaliknya, gunakan coklat padat dengan potong-potongan besar itu akan mencair perlahan-lahan saat dipanggang. Gunakan 72 persen dark chocolate agar hasilnya enak.