RIAU24.COM - Mumpung sebentar lagi Idul Adha 2020, kamu bisa mengolah daging kambing menjadi resep spesial. Salah satunya adalah nasi kebuli kambing. Nasi kebuli merupakan masakan khas Timur Tengah yang kaya dengan rempah-rempah. Berikut ini resepnya.

Bahan-Bahan:
garam, gula, dan air secukupnya
1 buah pekak
1 butir bawang bombay, cincang kasar
1 sdm bubuk kari
2 sdm saus santan
3 butir cengkeh
4 cup beras
5 butir kapulaga

5 cm kayu manis
5 sdm santan
7 siung bawang putih, cincang kasar
12 butir bawang merah, cincang kasar
500 gram daging kambing

Bumbu Halus
1/2 butir pala
1/2 sdt adas
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:
1. Cuci beras, rendam 5 menit. Tiriskan.

2. Cuci bersih daging kambing. Potong-potong.

3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga sampai harum.

4. Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan 1 sdm bubuk kari.

5. Tambahkan air yang cukup banyak, saus tomat, santan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging empuk.

6. Keluarkan daging, tiriskan, lalu goreng.

7. Gunakan sisa air kaldu daging untuk memsak beras. Aron beras sampai air kaldu terserap beras. Kukus beras aron sampai matang.

8. Sajikan nasi kebuli dengan daging dan aneka pelengkap lain.