RIAU24.COM - Mau masak ikan untuk santap keluarga hari ini? Kamu bisa masak makanan khas dari Bangka yakni lempah kuning. Masakan ini menggunakan kuah kuning dengan potongan buah nanas, rasa segar dan gurihnya ikan. Ini dia resepnya yang dilansir dari Fimela.com

Bahan:
1 ekor ikan tenggiri, potong-potong (bisa diganti ikan apa saja)
2 buah jeruk nipis, peras

Bumbu utuh:
air secukupnya
garam dan gula pasir secukupnya
1/2 buah nanas sedang, potong-potong

1 batang serai, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
1 ruas lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:
1 sdt terasi
2 ruas kunyit
3 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
5 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Rendam ikan dengan lumuran jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih lagi, masukkan bumbu utuh. Masak hingga bumbu matang, tandanya aromanya sedap, tidak langu.

3. Masukkan ikan ke dalam kuah mendidih. Masukkan garam, gula dan air asam. Aduk rata dan masak agak lama hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan ikan berubah warna.

4. Masukkan nanas dan tomat, masak lagi hingga nanas layu. Angkat.

5. Sajikan ikan lempah kuning dengan nasi hangat.