RIAU24.COM - Bagi orang Makassar, sop saudara tentu sudah tidak asing lagi. Diketahui, sop saudara ini memiliki penampilan yang lebih mirip soto dengan bahan utama daging sapi. Berikut ini resepnya.

Bahan:
air secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk
1 batang kayu manis
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
300 gr daging sapi

Bahan pelengkap:

perkedel kentang, soun, daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Bumbu utuh:
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
1/4 butir pala
1 ruas kunyit

1 sdt jinten
1 sdt ketumbar, sangrai
3 butir kemiri
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah

Cara membuat:
Pertama, tebus daging hingga matang. Tiriskan dan potong dadu. Saring air rebusannya sebagai kaldu ke dalam panci bersih.

Kedua, rebus lagi daging agar empuk, masukkan kayu manis garam, gula, dan kaldu bubuk.

Ketiga, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang. Tuang bumbu ke dalam kuah daging yang mendidih. Aduk rata.

Keempat, tes rasa, jika sudah pas dan daging empuk, angkat.

Kelima, mata soun, perkedel kentang di dalam mangkuk dan siram dengan kuah kaldu dan daging sop.