Salah satu keunikan lain dari Ikan Atlantic goliath grouper ini adalah termasuk ikan protogynous hermaphrodites, yang mana memiliki dua kelamin dalam satu tubuh. Menurut Floridamuseum, ketika berusia muda ikan ini akan tumbuh sebagai betina, namun saat usia tertentu ikan ini akan berubah menjadi jantan.