Resep Semur Bola Daging, Cocok untuk Menu Hari Raya Idul Adha

Hilda Sari Wardhani • 3 Jul 2022, 19:41

ilustrasi, resep semur bola dagimg untuk hidangan hari raya haji, Idul Adha

RIAU24.COM - Resep semur bola daging menu cocok untuk menu hari raya haji atau Idul Adha.

Hari raya haji identik dengan menu makanan berbahan daging. Berikut ada resep semur bola daging ala chef Devina Hermawan yang bisa ditiru langsung oleh pecinta daging untuk hidangan hari raya Idul Adha.

Bahan:

450 gram daging sapi

6 sendok makan tepung roti putih

50 ml air / susu

1 butir telur

1 buah bawang bombay, cincang, tumis

2 sdm maizena

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

1/4 sendok teh merica

Bahan untuk kuah:

4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 butir kemiri yang telah dihaluskan

2 buah tomat merah, potong

5 sendok makan kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1/2 sendok teh bubuk pala

1/4 sendok teh merica

1 sendok teh kaldu sapi bubuk

700 ml air

2 batang seledri (opsional)

Pelengkap: Wortel, buncis, nasi putih dan bawang merah

Cara membuat

Pertama potong daging sapi sesuai ukuran, disarankan untuk tidak mengikutkan bagian lemak atau silver skin pada daging.
Masukkan daging sapi yang telah dipotong, garam, kaldu bubuk, dan merica kedalam chopper lalu haluskan.
Sembari menghaluskan daging, campurkan tepung roti dengan air dan diamkan beberapa saat.
Daging yang sudah halus dipindahkan ke dalam wadah kemudian campurkan tepung roti tadi diikuti dengan bawang bombay, telur, dan maizena, aduk hingga merata.
Bentuk gilingan daging seperti bola bulat dan goreng dengan minyak sedikit hingga kecoklatan.
Dalam wajan bekas goreng daging tadi, tumis bumbu halus tunggu hingga wangi, kemudian masukkan tomat, seledri, tambahkan sedikit air, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk dan merica. Campuran tersebut aduk hingga merata.
Masukkan bola daging tadi dan masak selama 10 menit dengan api sedang.
Untuk bahan pelengkap, potong wortel dan buncis memanjang lalu kukus hingga matang.