RIAU24.COM - Di Indonesia, banyak beragam olahan dari ikan yang menggugah selera. Salah satu masakan yang terbuat dari ikan dan banyak disukai orang adalah sup kepala ikan. Salah satu ikan yang bisa digunakan adalah ikan kakap. Berikut resepnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan:
Bawang merah goreng, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat merah, masing-masing belah empat
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam
3 buah kepala ikan kakap segar
5 buah cabai rawit, utuhkan
zxc1

Bumbu Halus:
Sejumput gula
Sejumput lada bubuk, jika suka
1/4 sdt kaldu penyedap bubuk
1 sdt garam
2 butir kemiri

2 cm kunyit
3 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kepala ikan kakap, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa waktu. Cuci kembali kepala ikan kakap sebelum dimasak.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan kepala ikan kakap ke dalam wajan, rebus bersama bumbu hingga kepala ikan matang dan empuk.

4. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabai rawit. Rebus lagi hingga bumbu meresap.

5. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan penyedap masakan. Koreksi rasa, masak hingga mendidih kemudian angkat jika sudah matang.

6. Sajikan sup kepala ikan yang enak sebagai lauk makan siang atau sarapan.
zxc2