RIAU24.COM - Tradisi hajatan sudah ada sejak lama. Tujuan orang melaksanakannya ada sebagai bentuk rasa syukur atas suatu hal dan ada pula bentuk sebuah peringatan, seperti tujuh hari, seratus hari, dan seribu hari meninggalnya anggota keluarga.

Dalam hajatan sering sekali dijumpai berbagai jenis makanan, baik itu makanan berat maupun ringan. Uniknya hampir di setiap hajatan jenis makanannya sama. Terkadang makan-makanan yang ada di hajatan itu jarang ditemui dalam keseharian. 

Tak heran jika banyak orang kangen dengan makanan di jahatan. Nah buat kamu yang berencana akan membuat sebuah hajatan atau kangen dengan masakan yang ada di jahatan, berikut ini resep kue hajatan cocok untuk tamu dirumah :

1.Ketan srikaya

Bahan: 400 gr beras ketan putih, direndam 1 jam 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa 4 lembar daun pandan 3/4 sdt garam 100 gr kelapa muda, dipotong-potong 
Bahan srikaya:  250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/4 sdt garam 100 gr gula merah sisir 25 gr gula pasir 2 sdm maizena 4 butir telur 

Cara membuat ketan srikaya: 

1. Ketan: Kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang. 
2. Rebus santan, daun pandan, dan gambar sambil diaduk sampi mendidih. Angkat. Tambahkan berask ketan. Aduk sampai meresap. 
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. 
4. Masukkan ke dalam koyang dengan ukuran 22x22x3 cm yang sudah diberi alas plastik. Tekan-tekan sambil dipadatkan. Taburkan kelapa muda.

2. Kue talam ubi.
Bahan 1:
- 200 gr ubi, kukus dan haluskan
- 200 ml santan kekentalan sedang

- 100 gr gula pasir
- 70 gr tepung sagu
- 30 gr tepung beras
- 1/4 sdt garam
Bahan 2:
- 30 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 200 ml santan kental
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan panci kukusan lebih dulu, bungkus tutupnya dengan kain bersih.
2. Campur semua bahan 1, blender sampai halus. Lalu saring.
3. Buat adonan kedua, campur semua bahan 2, aduk rata. Sisihkan.
4. Tuang bahan 1 ke dalam cetakan talam yang sudah diolesi sedikit minyak, tuang 3/4 cetakan aja.
5. Kukus dengan api sedang selama 10 menit.
6. Setelah 10 menit, tuang adonan kedua di atasnya sampai penuh.

7. Kukus lagi selama 10 menit, angkat, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

3. Kue putu ayu.
Bahan:
- 2 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 150 gr tepung terigu (diayak)
- 1 sdt SP
- 50 ml endapan pandan suji
- 100 ml santan
- Vanili secukupnya
- 1/2 buah kelapa parut putih (dikukus, beri garam sedikit)

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, vanili dan SP sampai mengembang dan putih.
2. Masukkan terigu mixer dengan kecepatan rendah.
3. Tuang santan dan endapan pandan suji sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Oles tipis cetakan putu ayu dengan minyak. Tata kelapa parut di bagian bawahnya sambil ditekan tekan supaya padat lalu masukkan adonan.
5. Kukus kurang lebih 20 menit dengan api sedang.
6. Angkat, sajikan, siap dinikmati. (Mer)